Tee richtig zubereiten: Tipps für den vollen Genuss

Das Wichtigste in Kürze:

• Mit jährlich rund 70 Litern pro Kopf ist Tee hierzulande eines der beliebtesten Getränke.
• Die Basis für die perfekte Zubereitung: frisches Wasser und die passende Temperatur.
• Auch mit entsprechend ausgerüsteten Wasserspendern gelingt ein optimaler Teegenuss.

Tee zählt nicht nur in Deutschland zu den beliebtesten Getränken. Neben Kaffee und Wasser eignet er sich sowohl zu Hause als auch im Büro hervorragend als gesunder Durstlöscher. Für das Gelingen ist dabei nicht nur die bevorzugte Teesorte wichtig, denn das verwendete Wasser spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Mitentscheidend für Geschmack und Aroma sind zudem Teewasser-Temperatur und Ziehzeit. In diesem Artikel erfahren Sie, was zu beachten ist, damit Sie Ihren Tee optimal genießen können.

Was macht gutes Teewasser aus?

Für den idealen Teegenuss ist eine geringe Wasserhärte ideal. Das weiche Wasser zeichnet sich durch einen niedrigen Anteil an Kalk und weiteren Mineralien aus. Diese können das Geschmacksbild stören und die Teearomen verschleiern oder das Getränk sogar bitter machen. Einen hohen Kalkgehalt erkennen Sie beispielsweise durch einen feinen Film auf der Oberfläche des Tees, der sich später in der Tasse absetzen kann.

Genießer empfehlen für den Aufguss von heißem Tee einen weichen bis mittleren Härtebereich.
Wichtig: Diese Einschätzung bezieht sich ausschließlich auf den Geschmack, denn auch höhere Härtegrade sind gesundheitlich völlig unbedenklich.

Einen weiteren wichtigen Ausschlag für den Teegenuss gibt die Verwendung von frischem Wasser. Dafür ist hierzulande Leitungswasser aus dem Hahn die optimale Wahl, da es alle Anforderungen an Reinheit und Geschmacksneutralität erfüllt. Zudem enthält es nur sehr wenig Chlor, welches den Tee geschmacklich beeinträchtigen kann.

Das ist insbesondere bei den verschiedenen Grüntees bzw. bei speziellen Sorten der Fall. So erfordert der halboxidierte Oolong eine Temperatur von 80 bis 90 Grad, während der optimale Bereich bei grünen Tees auf bis zu 60 Grad sinken kann. Liebhaber verschiedener Teesorten tun also gut daran, Wasserkocher mit Einstellungen für unterschiedliche Temperaturzonen einzusetzen.

Unabhängig von der Teesorte gilt, dass einmal zum Siedepunkt erhitztes Wasser bei der Wiederverwendung schal schmecken kann. Das liegt daran, dass schon einmal gekochtes Wasser weniger Sauerstoff enthält. Deshalb kann der Geschmack des Tees Konsumenten mit einem ausgeprägten Geschmackssinn dann seltsam leer vorkommen.

Wie die ideale Zubereitung des Tees gelingt

Auch hier gibt es keine einheitliche Zauberformel, die für alle Teesorten gleichermaßen gültig ist. Allerdings bildet eine Reihe von Faktoren die Basis für einen guten Geschmack. Dazu gehören:

• Verwendung von frischem, kühlem und möglichst weichem Wasser. Leitungswasser funktioniert in Deutschland optimal – am besten mit einer weichen bis mittleren Härte.
• Einsatz einer passenden Teetasse oder -kanne – hier gibt es im Handel je nach Sorte eine Vielzahl von Angeboten
• Dosierungsanleitung je Tasse oder Kanne befolgen – diese kann je nach Teesorte stark voneinander abweichen. Faustformel: Je mehr Teeblätter, desto stärker der Geschmack.
• Auf die richtige Wassertemperatur und Ziehzeit achten. Zu kurze Dauer sorgt für dünnen Geschmack, während zu lange Ziehzeiten den Tee bitter oder adstringierend werden lassen. Je nach Sorte kann die Ziehzeit von 60 Sekunden (manche Grüntees) bis zu 10 Minuten (Früchte- und Kräutertees) reichen.

Heißwasserspender – die smarte Alternative

Für das Erhitzen des Teewassers auf die gewünschte Temperatur werden meist Wasserkocher eingesetzt. Eine smarte Alternative dazu bieten Wasserspender. So eignen sich Heißwasserspender ideal für die Teezubereitung. Die Systeme stellen zuverlässig frisches, reines Wasser zur Verfügung, das mit den Geräten ganz einfach gezapft werden kann.

Wasserspender haben zudem den Vorteil, dass sie nicht nur warmes oder heißes Wasser bereitstellen, sondern dieses auf Wunsch auch gekühlt oder sprudelnd genossen werden kann. Geräte mit Leitungsanschluss greifen dabei auf frisches Leitungswasser zu, während Gallonen-Spender auch ohne direkten Wasseranschluss jederzeit für optimal temperiertes Wasser sorgen. So machen Wasserspender den Weg frei für den optimalen Teegenuss im Büro.